アップルティの晩ご飯日記

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魔法のレストラン超簡単!村田流サラダ風ぶっかけうどんの作り方

こんにちは!アップルティです。


MBSで放送中の「魔法のレストラン」をまとめました。(2018/5/2放送)


村田流サラダ風ぶっかけうどん

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「菊乃井」の村田吉さんのレシピです。
作り方は超簡単!村田流のオレンジジュースを使った万能ぶっかけダレです。


材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • 温泉卵 1個
  • 木の芽 適量

  • レタス 40g(刻む)
  • サラダチキン 30g(刻む)
  • 平天 20g(刻む)
  • 新ワカメ 10g
  • ミニトマト 5個
  • アーモンド 10g(刻む)

だし

  • オレンジジュース 90ml
  • 濃口しょうゆ 30ml
  • ごまペースト 30ml
  • 辛子 小さじ2

 

作り方
1.冷凍うどんを茹でます。
2.レタス、サラダチキン、平天、アーモンドを刻みます。
3.オレンジジュース、濃口しょうゆ、ごまペースト、辛子を合わせます。
4.茹で上がったうどんを冷水でしめ、器に盛ります。
5.具を盛りつけ、だしをかけます。

6.温泉卵、木の芽を盛り完成です。


村田流万能ぶっかけダレのポイント

オレンジジュース3:濃口しょうゆ1:ゴマペースト1の割合で作って下さい。このぶっかけダレはサラダや冷奴にかけてもバッチリ合いますよ!

 

最後に

ゴマペーストにオレンジジュースを合わせるとコクが出てさっぱりとした酸味が効いた出汁になるそうです!

簡単に出来るので試してみたいと思います。