アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

晩ご飯は今日の料理の人気レシピ 豚肉とレンコンの炒め煮

こんにちは!アップルティです。

 

今日は寒かったですね。

 

今年もあっという間に終わってしまいそうです。

 

さて、今日の晩ご飯です。

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献立

  • キャベツとレタスのサラダ
  • 豚肉とレンコンの炒め煮
  • 紀文の野菜天 お好み焼き風
  • コンソメスープ

 

豚肉とレンコンの炒め煮

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こちらNHKで放送中の「今日の料理」の人気レシピです。

レンコンがシャキシャキしてご飯にも良く合いとても美味しいです。

 

材料(2人分)

  • レンコン 150g
  • じゃがいも 小1個
  • 豚肉(薄切り) 150g

サラダ油 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ2
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 大さじ1

作り方
1 .れんこんとじゃがいもの皮をむき、5ミリ〜1ミリ幅の半月切りにして水にさらし、水けをきります。じゃがいもは耐熱皿に入れ600wのレンジで3分温めます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

2 .フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、レンコンを炒め火が通って来たら豚肉を菜箸でほぐしながら炒め、豚肉の色が変わって来たらしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて汁けが少なくなるまで煮て完成です。

 

レンコンは火を通しやすくするため薄く切りました。

 

紀文の野菜天 お好み焼き風

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切って焼くだけの超簡単メニューです。

 

材料

  • 野菜天 4枚
  • マヨネーズ ソース お好みの量で
  • ごま油 大さじ1

 

作り方

  1. 中火に熱したフライパンにごま油をひき野菜天を両面こんがり焼いて取り出します。
  2. 野菜天を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けソースとマヨネーズをかけて完成です。

 

お好みでネギやかつお節を掛けて下さい。

 

今日の料理のレシピ

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/2250_豚肉とれんこんの炒め煮.html

 

晩ご飯は2人分で約600円で出来ました。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。