アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

男子ごはん超さっぱり!豚レモンの鉄板焼きと焼きそばの作り方

こんにちは!アップルティです。

 

テレビ東京で放送中の「男子ごはん」をまとめました。(2018/5/6放送)

 

豚レモンの鉄板焼き

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レモン1個でかもちだす爽やかな酸味はこれからの季節にピッタリ!締めは焼きそばにして頂きます!

材料(2~3人分)

  • 豚バラ肉(焼き肉用)300g
  • にんにくの芽1束
  • キャベツ1/4個(360g)
  • スナップエンドウ5本
  • しいたけ4個
  • レモン1個
  • 塩小さじ1/2
  • ごま油適量
  • 黒こしょうたっぷり 

たれ
A

  • 水200㏄
  • 鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
  • 酒大さじ1
  • にんにく(みじん切り)1/2片
  • 赤唐辛子(小口切り)小さじ1
  • 塩小さじ2/3
  • 片栗粉小さじ1
  • 黒こしょうたっぷり


作り方
1.レモン1/2個は薄い輪切りにします。もう1/2個はくし形に切ります。

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2.ボウルに豚肉、輪切りレモン、塩、黒こしょう(たっぷり)、ごま油(大さじ1/2)を加えてよくもみ込み30分程置きます。

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3.にんにくの芽は5㎝長さに切り、キャベツは大き目のざく切りにします。
スナップエンドウは、ヘタと筋を取り除きます。
しいたけは軸の先を切り落として縦半分に切ります。
4.たれを作ります。小鍋にAを合わせて火にかけ、とろみがつくまで煮詰めます。黒こしょう(たっぷり)を加えます。

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5.4.から大さじ2を取り出して、シメの焼きそば用に別にとっておきます。
6.鉄板を熱してごま油(適量)をひき、豚肉をレモンごと並べて両面を焼きます。

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3.の野菜を加えて蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。全体に火が通ったら4.を加えて絡めます。くし形に切ったレモンをギュッと絞って食べて下さい。
(食べ始めたら一緒に炒めたレモンは取り除いてくださいね。)

ポイント

豚肉の上で野菜を蒸し焼きにすることで肉と野菜を絶妙な食感に仕上げます。


シメの塩レモン焼きそば

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材料

  • 中華蒸し麺(焼きそば用)2玉
  • 豚レモンの鉄板焼き用のタレ 大さじ2
  • 万能ねぎ(小口切り)1/3束
  • 白いりごま、糸唐辛子、黒こしょう、レモン(くし形に切る)各適量


作り方
1.中華蒸し麺は600wの電子レンジで2分加熱します。
2.鉄板の余分な油をキッチンペーパーでザッと拭いてから、1.を入れてほぐしながら炒めます。豚レモンの鉄板焼き用のタレ、白いりごまを加えて炒め合わせる。万能ねぎ、黒こしょうを振り、糸唐辛子をのせて完成です。
好みでレモンをしぼりながら食べてください。

 

たこ焼き2種の作り方

http://www.kengyoushufulife.com/entry/takoyaki-dansi

 

最後に

豚バラの鉄板焼きにレモン!凄く美味しそうでした!レモンでさっぱりしているので、夏バテでも食べられそうですね。簡単に出来そうなので作ってみたいと思います!