アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

晩ご飯はクックパッドの大人気レシピの絶品ハンバーグ

こんにちは!アップルティです。

 

早速ですが今日の晩ご飯です。

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 献立

  • トマトとキュウリのサラダ
  • さつまいもとベーコンのサッと煮
  • ハンバーグ
  • みそ汁
  • ご飯

 

さつまいもとベーコンのサッと煮

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ベーコンの塩気とさつまいもの甘みがよく合ってとても美味しいですよ!

 材料(2人分)

  • さつまいも 1/2本
  • ベーコン 60g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • サラダ油 小さじ2

①水 100ml

①酒 大さじ1

①砂糖 小さじ2

   しょうゆ 小さじ2

作り方

  1.  さつまいもは乱切りにして水にさらします。
  2. 玉ねぎは厚めの千切り、ベーコンは1口大に切ります。
  3. フライパンにサラダ油を温め2.を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
  4. 水を切った1.と①を加えて煮立て落し蓋をして10分程煮込みます。
  5. さつまいもが柔らかくなったら醤油を加えて一煮立ちさせて完成です。

私は最後にバターを乗せましたよ!

 

ハンバーグ

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クックパッドの大人気レシピを参考にして作りました。

ふわふわで肉汁がジューシーで今まで1番美味しいハンバーグが出来ました!

材料 (2人分)

玉ねぎ(中) 1/2個(100g)
にんにく 1片

つなぎ類

  • パン粉(出来れば生パン粉で) 1/3カップ
  • 牛乳1/3カップ
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • ブラックペッパー粗びき 少々
  • 胡椒(ふつうの) 少々
  • ナツメグ あれば少々

牛・豚合挽き肉 220g

焼き油 大さじ1

ソース
☆酒 1/2カップ
☆ウスターソース 30cc
☆ケチャップ 20cc

 

  1. 最初ににんにくと玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで軽く炒めます。(油は無し)または電子レンジに強めにかけます。
  2. ○をボールに合わせます。胡椒はブラックペッパー粗びきと普通の胡椒の2種類使うのがオススメです。
  3. たまねぎとにんにくのあら熱が取れたら◯と一緒にして、良く混ぜましょう!
  4. 合挽き肉を入れてよく混ぜましょう!ここは手でやりましょうね!ゆるいけど大丈夫!冷蔵庫でパティ(生地)が硬くなりますよ!
  5. 冷蔵庫に入れる時は、ラップを肉の表面にくっつけて、肉を覆って下さい。冷蔵庫で数時間休めます。(私は2時間程入れました。)
  6. 冷蔵庫から出すと、あらビックリ!硬くなってます!形成します。
  7. 空気を抜きましょう!ハンバーグの表面にヒビが入っているのはもちろんNGです。肉汁が逃げます。
  8. 真ん中をくぼませてフライパンに油をひきハンバーグのタネを乗せてから火をつけます。中火で焼き焦げ目が付いたらひっくり返します。ひっくり返す時は手を添えてゆっくり返して下さい。
  9. ひっくり返したら水約50mlを入れ蓋をして蒸し焼きにして水が無くなったら☆を入れ蓋をしてソースを少し煮詰めて完成です。

焼けたか心配で楊枝を刺すと肉汁が大噴火します!

 

ポイント

  • テレビでやっていたのですがハンバーグのタネをフライパンに置いてから火を付けると肉汁を閉じ込められます。
  • だいたい5〜7分蒸し焼きにすると火が通りますよ!

 

今日の晩ご飯は2人分で約650円で出来ました。

 

さつまいもとベーコンのサッと煮のレシピ

https://www.kurashiru.com/recipes/74800bc4-5650-43a5-b4c1-eaad2a46274e

 

ハンバーグのレシピ

https://cookpad.com/recipe/2265297