アップルティの晩ご飯日記

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今日の料理 超簡単!春キャベツとベーコンのオイル蒸しのレシピ

こんにちは!アップルティです。
NHKで放送中の「今日の料理」をまとめました。(2018/3/5放送分)

 

春キャベツとベーコンのオイル蒸し

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凄くシンプルなレシピで、春キャベツをたくさん食べられます。


エネルギー 190 kcal (1人分)
調理時間 約15分 ( 3工程 )

 材料

  • 春キャベツ5~6枚(約300g)
  • ベーコン (薄切り) 5~6枚
  • オリーブ油
  • こしょう

 

つくり方
1 .キャベツは少し大きめのザク切りにし、たっぷりの氷水につけてパリッとさせます。ベーコンは好みの長さに切ります。

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ポイント
キャベツは加熱する場合も氷水につけるとパリッとして歯ざわりが良くなり香りと甘みも増します。

2.厚手の鍋にオリーブ油大さじ1/2をひきます。キャベツの水けを軽くきって1/3~1/2量を入れ、ベーコンの1/3~1/2量をのせて塩・こしょう各少々をふります。残りのキャベツとベーコンも同様に、塩・こしょう各少々をふりながら重ねていきます。

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3 .2.にオリーブ油大さじ1~1+1/2を回しかけ、ふたをして中火にかけます。沸騰してから3~4分間、好みの柔らかさになるまで蒸し煮にして完成です。

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パリッとした食感が少し残っているくらいが美味しいそうです。

 

ポイント
厚手の鍋は温まるまで時間がかかりますが蒸し時間はあっという間なので加熱しすぎないように注意して下さい。塩の分量は、ベーコンの塩けによって加減して下さいね。

 

最後に

今回のレシピは凄く簡単でした。春キャベツが特売の日に買って作ってみたい思います。