アップルティの晩ご飯日記

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ソレダメ!目が痛くならない玉ねぎの切り方等 2017/8/16放送分

こんにちは!アップルティです。

 

テレビ東京で放送されている「ソレダメ!」をまとめました。

 

主婦に人気の習い事1位は料理教室!

今は包丁専門のクラスや教室があって主婦の方々にとても人気だそうです。

 

簡単に切れる包丁の使い方を料理研究家の水島弘史先生が教えてくれます。

 

包丁の使い方 基礎編

正しい構え方で料理の味まで変わるそうです。

包丁と腕がまっすぐになるように立ちます。
右足をひき、まな板に対して斜め45度で立ちます。
正面を向いて食材を真ん中に持ってくると手が曲がり力が分散してしまいます。
腕がまっすぐになると包丁がぶれずに食材をキレイに切れます。

 

言われてみたら料理人の方は斜めに立って包丁を使ってますよね!

斜めに立つのには理由があったんですね。

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包丁はスパスパゾーンで切る!

刃先から指2本分離れた赤い所で切ります。

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私は包丁のどの部分で切るかは今まで全く気にしてなかったので、これからはスパスパゾーンを意識して使いたいと思います。

 

主婦の包丁の悩みをランキング形式で発表します。

 

第3位 玉ねぎのスライス

目が痛くならない玉ねぎの切り方

玉ねぎは1回で切ろうとせずにスパスパゾーンを何度も往復さして切るようにしましょう。
少し時間が掛かりますが目が痛くならず、生でも水にさらす必要がないくらい甘いみたいですよ。

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1回で切ると玉ねぎの繊維が潰れて水分と一緒に辛味成分が出て目が痛くなり涙が出るそうです。

 

新玉でも辛かったのは切り方が悪かったんですね。


第2位 トマトのスライス

柔らかいトマトの簡単な切り方

トマトは柄の端を持ち包丁の重さで切ります。

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今日、早速やってみたのですが正直よく分からなかったです。笑

 

第1位 かぼちゃ

硬いかぼちゃの簡単な切り方

かぼちゃのお尻側の中心部分から包丁を斜め45度に入れスパスパゾーンを最大限に活用して切ります。

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我が家は主人がかぼちゃ嫌いなので、まだかぼちゃを切った事がないのですが包丁を斜めに入れるだけで楽に切れるなら良いですよね。

 

今までそんなに気にせず包丁を使っていたのですが、とても勉強になりました。

 

では、最後まで読んで頂きありがとうございました。