アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

キューピー3分クッキング 高野豆腐のふりかけレシピ

こんにちは!アップルティです。
キューピー3分クッキングをまとめました。(2017/10/3放送)

藤井恵先生のレシピ

ふりかけ2種
栄養価の高いごはんのお供です。

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たらことにんじんのふりかけ

材料

  • たらこ 1腹(80g)

 (酒大さじ2)

  • にんじん 2本(280g)
  • 塩 小さじ1/3
  • バター 10g
  • サラダ油

 

高野豆腐のふりかけ

材料

  • 高野豆腐 2枚(32g)
  • 干し椎茸 4枚(20g)
  •  だし汁(干し椎茸のもどし汁と合わせて) 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ1+1/2
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1+1/2

作り方
1.たらことにんじんのふりかけ

1.にんじんは長さを2~3等分し、スライサーで細切りにします。
2.たらこは薄皮を除き、酒と混ぜておきます。酒と混ぜておくことでにんじんと馴染みやすいです。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんじんを入れてしんなりするまでじっくり炒めます。やわらかくなったら塩をふり、2.を加えて炒りつけ、たらこに火が通って白っぽくなったらバターを混ぜて火を止めます。

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*保存は冷蔵庫で4~5日持ちます。


2.高野豆腐のふりかけ

1.干し椎茸は水1/2カップにつけてやわらかくもどし、軸を切り落とし、みじん切りにする。もどし汁にだし汁を加えて1カップにします。
2.高野豆腐は、熱湯を直接まわしかけ、もどします。粗熱がとれたらしっかりと水気を絞り、手で細かくポロポロにほぐします。

⚠︎水だとポロポロになりません。

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3.鍋に1.の椎茸、2.の高野豆腐を入れ、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒を加えて火にかけ、ときどき混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮ます。


*保存は冷蔵庫で4~5日もちます。


アドバイス
①高野豆腐は熱湯を直接かけ、ボロボロにくずすとよいです。
②仕上がりは、木べら等で押してギュっと汁気が出るくらいまで煮ること(あまり汁を飛ばしすぎるとパサパサでごはんとなじみません)。

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にんじんたらこはバターの風味が味のポイントですが、冷蔵庫で保存して表面が白くなっていた場合は、食べる前に早めに出しておくとよいです。

最後に

高野豆腐は栄養価が高いので美味しく頂きたいですね。

高野豆腐が苦手な方でもふりかけだと食べやすいかもしれません。

 

たらことにんじんは、お弁当に入れても良さそうですね。

簡単なので是非、試してみたいです!