アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

魔法のレストラン フライパン1つで簡単!ずぼらカルボナーラ

MBSで放送中の「魔法のレストラン」をまとめました。(2018/2/7放送)


フライパン1つで5分で完成!「ずぼらカルボナーラ」

 ラルッチョラのオーナーシェフの鈴木さんのレシピです。

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材料(2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 牛乳 30ml
  • 卵 2個
  • パルメザンチーズ 40g
  • ソーセージ 12本
  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  • クレソン 2束

 

作り方
1.フライパンにお湯を沸かし、塩を加え、スパゲティを約5分中火〜強火で茹でます。

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2. 1分経ったら、ソーセージを加えて一緒に茹でます。(ソーセージは食べやすい大きさに切っておいて下さい。)

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3.ボウルに卵、パルメザンチーズ、牛乳、黒コショウを合わせて混ぜます。
4.スパゲティが茹であがったら、茹で汁をパスタが浸かるくらいの量に調整します。
5. 3の卵液を加え、弱火にかけ、かき混ぜます。
6.さっと火を通したら、刻んだクレソンを加え、余熱で火を入れて完成です。


ダマにならないポイント①
黄身と白身は分ける必要はありません。
全卵で調理して下さい。全卵だと白身の水分量が増えるのでダマになりにくくなるそうです。

ダマにならないポイント②
生クリームではなく牛乳でOKです。

ダマにならないポイント③
茹で汁を残してそのままソースに使うことでダマになるのを防ぎます。

 

最後に

生クリームではなく牛乳で作れるのが良いですね!

冷蔵庫にある材料で簡単に出来そうなので作ってみたいと思います。