アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

キューピー3分クッキング キャベツとひき肉の春巻きレシピ

こんにちは!アップルティです。

日本テレビで放送中の「キューピー3分クッキング」をまとめました。(2017/10/4放送)

キャベツとひき肉の春巻き

藤井恵先生のレシピです。

生のキャベツと人参のシャキシャキした歯応えに豚肉のコクとチーズがトローっと溶けて、お子様にも喜んでもらえる1品だと思います。

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 材料(4人分)

  •  春巻きの皮 10枚
  • キャベツ 300g
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 豚ひき肉 150g

 (塩、こしょう各少々)

  • プロセスチーズ 80g
  •  小麦粉 大さじ1+1/2(のり用)
  •  水 大さじ1+1/2(のり用)

☆ソース

  •  あらびきマスタード 大さじ1
  •  はちみつ 大さじ1
  •  塩 少々

☆塩、油

作り方
1.キャベツ、にんじんともに5~6cm長さの細切りにし、合わせて塩小さじ1/2をふり、しんなりするまで20分ほどおき、布巾などに包んで水気を絞ります。
2.フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒めます。パラパラになったら塩、こしょうをふり、とり出して冷まします。1.と混ぜ、10等分にします。
3.プロセスチーズは10等分し、さらに細長くなるように2等分にします。小麦粉と水を混ぜ、のりを作ります。
4.ソースの材料を混ぜておきます。
5.春巻きの皮の角が左右にくるように置き、中央より少し手前に2.を横長にのせ、その上にプロセスチーズを横一文字に2切れのせます。手前をひと巻きし、左右の角を内側に折り、クルクルと巻き、最後の角の2辺に、のりをぬってしっかりとめます。同様にして全部で10本作ります。
6.フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、5.の半量を入れて5~6分かけてじっくりこんがり揚げます。残りも同様に揚げていきます。
7.器に6.盛り、4.のソースを添えて完成です。


アドバイス
①キャベツとにんじんは太めのせん切りにし、塩をしてしんなりさせたら、絞りすぎないこと(パサパサにしない)

②春巻きの皮はふんわり包んで下さい。ギチギチに包むと皮が破れる可能性があります。

 

最後に

春巻きって揚げ物用の鍋を使わなくても出来るんですね!

工程が多く難しそうですが、野菜もたくさん摂れるので今度試してみたいと思います。