アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

キューピー3分クッキング もやしの豚肉味噌風味 レシピ 17/9/25放送

こんにちは!アップルティです。

日本テレビで放送中の「キューピー3分クッキング」をまとめました。

 

 石原 洋子 先生のレシピです。

もやしの豚肉巻き味噌風味

シャキシャキした野菜の食感と味噌ダレがご飯とよく合う一品です。

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材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り) 250g
もやし(根切り) 1袋(200g)
ピーマン 3~4個(160g)


☆合わせ調味料
 みそ 大さじ1
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 小さじ1


作り方

1.もやしはあればひげ根を取ります。洗ってザルに上げ、水気をきります。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにし、もやしとともに20等分します。
2.豚肉は20等分して太い方を手前にして広げ、(1)をのせて端から斜めに巻きます。端が多少出ても大丈夫です。

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3.☆の合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
4.フライパンを熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。

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焼き色がついたらときどき返しながら6~7分焼きます。全体に焼き色がついたら、豚肉から出た脂をふき、(3)の合わせ調味料をまわし入れ、もやしから水分が出るので強めの中火にして煮からめてタレがほとんどなくなったら完成です。

 

ポイント

①豚肉の巻き終わりに焦げ目がついたら、くっついているので返しても大丈夫です。

②油を拭き取る時は肉汁まで拭き取ってしまわないように注意して下さい。

 

ささ身ときのこのとろみスープ

材料(4人分)
鶏ささ身 1本(50g)
 (酒小さじ1 塩少々)
生椎茸 2枚
万能ねぎ 1/3わ
 水 3カップ
 酒 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 ごま油 小さじ1
片栗粉

作り方
1.鶏ささ身は筋を除き、薄いそぎ切りにして酒、塩をふって下味をつけ、片栗粉大さじ1/2をまぶします。生椎茸は石づきを切り落とし、薄切りにします。万能ねぎは2cm長さに切ります。
2.鍋に分量の水を沸かし、ささ身を1枚ずつ広げて入れ、ささ身の色が変わったら椎茸と万能ねぎを加えてひと煮します。酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油を加えて味をととのえて完成です。

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ポイント

①ささみに下味をつける時は酒をささみに揉み込むようにした方が良いですよ。

②万能ねぎは調味料を入れる直前に入れて下さい。

③ささみは火を通しすぎると硬くなってしまうので注意して下さい。

 

ごま油の香りがよく、もやしの豚肉巻きとも良く合いそうですね!

 

最後に

今日は簡単で、お財布にも優しいレシピでしたね。

とても美味しそうだったので作ってみたいと思います。

 

では、最後まで読んで頂きありがとうございました。