アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

今日の料理 薄切り肉徹底活用!超簡単!ひらひら肉天の作り方

こんにちは!アップルティです。
NHKで放送中の「今日の料理」をまとめました。(2018/4/4放送)

 

「ひらひら肉天」の作り方

f:id:apple03m:20180405135105j:image
杵島 直美 さんのレシピです。

 下味をしっかり付けているので冷めても美味しいです。お弁当にもオススメです。

 

エネルギー 440 kcal 塩分 2.20 g(1人分 )調理時間15分 ( 4工程 )


材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉 (薄切り)150g

(a)

  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 青じそ 10枚
  • 白ごま 大さじ2

(b)

  • 卵 (S) 1コ
  • 小麦粉 大さじ4
  • 揚げ油

 

作り方
1 .ボウルに(a)を入れてよく混ぜ、豚肉を加えてからめます。青じそはせん切りにして水に放し、水けをよくきります。

2 .1.のボウルに(b)を加えて混ぜ、肉にからませる。青じそ、白ごまを加え、ザックリと混ぜます。

ポイント
下味をつけた肉に衣の材料を混ぜていくので、ボウル1つで下ごしらえができます。

3 .フライパンに揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2.の肉を少しずつ入れていきます。肉の表面が乾いてきたら裏返して少し火を弱め、さらに2分間ほど揚げます。

ポイント
だんご状にならないように、なるべく広げて揚げ油に入れて下さい。2回くらいに分けて揚げるとよいですよ!

4 .最後に火を強めてカリッとさせ、取り出して油をきり完成です。

 

最後に

豚肉の薄切り肉で、お財布にも優しいレシピですね。油の温度さえ間違わなければ簡単に美味しく出来そうです。

ボウル1つで出来るので洗い物が少なくて済むのも嬉しいです。