アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

男子ごはん オニオントマトと卵ふわとろオムハヤシの作り方

こんにちは!アップルティです。

 

テレビ東京で放送中の「男子ごはん」をまとめました。(2018/5/13放送)

 

オムハヤシ

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本格的な洋食屋さんの味を再現しています。卵がトロットロッのオムハヤシです。

 

材料(2人分)

  • 温かいごはん400g
  • 玉ねぎ1/4個(80g)
  • ピーマン1個
  • 卵6個
  • 生クリーム適量
  • バター20g
  • 塩、黒こしょう各適量

ソース

  • 牛肉(しゃぶしゃぶ用)200g
  • 塩ひとつまみ
  • 黒こしょう適量
  • マッシュルーム1パック(100g)
  • ローリエ1枚
  • バター10g

A

  • デミグラスソース缶1缶(290g)
  • 赤ワイン50㏄
  • 中濃ソース、ケチャップ 各大さじ1/2
  • はちみつ小さじ2


作り方
1.ソースを作ります。マッシュルームは縦薄切りにします。
牛肉はひと口大に切り、塩、黒こしょうを振ります。
フライパンを熱してバターを溶かし、牛肉を加えて炒めます。
色が変わったらAを加えて混ぜ、ローリエ、マッシュルームを加えます。
たまに混ぜながら中火で7分煮詰めます。はちみつを加えて混ぜます。

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ポイント

市販のデミグラスに調味料などをプラスすることでよりコクが出て本格的な味に仕上がります。
2.玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは7㎜角に切ります。
フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、玉ねぎを強火で炒めます。
しんなりしたらピーマンを加えて炒めます。油が回ったらごはんを加えて、最初はフライパンに押し付けるようにして炒め、その後ほぐしながら炒めて塩(小さじ1/2)、黒こしょうを加えて炒め合わせます。半量ずつ型に詰めてひっくり返すようにお皿に盛りつけます。
3.1人分ずつ作ります。ボウルに卵(3個)、生クリーム(大さじ1)、塩(小さじ1/3)、黒こしょうを合わせてよく混ぜます。
フライパンを熱してバター(5g)を溶かし、卵液を入れて強火で加熱します。
ぷくぷくとしてきたら大きく混ぜて少し固まってきたらオムレツ型に素早くまとめます。

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すぐに2.のライスの上にのせ、オムレツを割って広げます。

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1.のソースをかけ、生クリーム(適量)を回しかけて完成です。
4.もう1人分も同様に作ってください。

 

オニオントマトサラダ

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白ワインビネガーを使ったさっぱりとしたドレッシングです。
材料(2人分)

  • フルーツトマト200g
  • 玉ねぎ1/4個(80g)

A

  • オリーブ油大さじ1.5
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 塩小さじ1/3
  • パセリ(みじん切り)適量


作り方
1.玉ねぎはみじん切りにして水に3分さらし、水気をしっかり絞ります。
トマトはヘタを取って縦半分に切ります。
2.ボウルにトマト、玉ねぎ、Aの順に加えてよく和えます。

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器に盛ってパセリを振って完成です。

ポイント

下から上に回しながら混ぜることでトマトの水分がドレッシングと馴染みます。

混ぜ方を注意することでトマトにドレッシングと玉ねぎが絡み美味しいサラダに仕上がります。

 

最後に

オムハヤシ、めちゃくちゃ美味しそうでした!卵をふわトロッにするのは少しテクニックがいりそうですが、チャレンジしてみたいと思います!