アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

今日の晩ご飯は簡単!オムライスとナスのつくね

こんにちは!アップルティです。

 

早速ですが今日の晩ご飯です。

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献立

  • レタスとツナのサラダ
  • ナス入り鶏つくね
  • オーロラソースのオムライス
  • ナスと白ネギのみそ汁

 

オーロラソースのオムライス

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材料

ケチャップライス(2人分)

  • ご飯 お茶碗2杯
  • ハム 1パック
  • 玉ねぎ 1/2個

☆ケチャップ 大さじ2.5

☆醤油 小さじ2

☆砂糖 小さじ1

塩こしょう 少々

オリーブオイル 大さじ1

 

ケチャップライスは鶏肉やウインナーでもお好きなものを入れてください。

 

オムライスの卵(2人分)

  • 卵 2個ずつ
  • 牛乳 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1

 

オーロラソース(2人分)

  • ケチャップ 大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 牛乳 小さじ2

 

 作り方

  • 具材を一口大に切ります。
  • ☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
  • 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒めます。

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  •  玉ねぎに火が通ってきたらハムを入れて塩こしょうをして混ぜ合わせておいた☆の調味料を入れて軽く炒めます。 ケチャップは炒めることで酸味が飛んで甘くなります。

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  • ご飯を入れて馴染ませまて一旦お皿に取り出します。
  • フライパンを拭いてサラダ油をひき牛乳とマヨネーズを入れた溶き卵をフライパンに流し入れます。
  • 卵が固まってきたらケチャップライスを卵の上に乗せます。ご飯の位置は真ん中より少し上の方がやりやすいです。

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  • 下半分の卵をケチャップライスに被せます。

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  • お皿を被せてフライパンを縦にして皿に移し、形を整えてオーロラソースを掛けたら出来上がりです。

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玉ねぎを炒める時はバターでも美味しいですよ!

 

 ナス入り鶏つくね

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材料

  • 鶏ひき肉 150〜180g
  • 絹ごし豆腐 (木綿豆腐でも可)150g
  • ナス 1本
  • ごま油 大さじ1

☆パン粉 20g

☆片栗粉 5g

☆砂糖 小さじ1

☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2

☆塩こしょう 少々

 

タレ

  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

 

作り方

  • 豆腐を水切りします。
  • ナスを少し大き目のみじん切りにして水につけます。f:id:apple03m:20170905123139j:image
  • ボウルに☆を全て入れて 鳥ひき肉、水切りした豆腐、水気を切ったナスを入れて、手早くしっかりこねます。

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  • 適当な大きさに成型して中火に熱したフライパンにごま油をひき、焼いていきます。

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  • 焼き目が付いたらひっくり返してフタをし、弱火にして3分程焼きます。

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  • 3分経ったらタレを流し入れ、時々ひっくり返しながら煮詰めていきます。
  • タレが半分くらいになったら完成です。

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ごま油とナスと鳥ひき肉が相性抜群で凄く美味しいですよ!

 

 オムライスはクックパッドのレシピを参考に作りました。

https://cookpad.com/recipe/698666

 

今日の晩ご飯は2人分で約600円でした。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。