アップルティの晩ご飯日記

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男子ごはん簡単!チキンとナスのトマトソースパスタの作り方

こんにちは!アップルティです。
テレビ東京で放送中の「男子ごはん」をまとめました。(2018/4/1放送)

 

チキンとナスのトマトソースパスタ

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とろーりとしたナスとトマトソースが麺に絡みつき、トマトの酸味が効いたパスタです。

チキンのトマト煮込みのレシピです。

http://www.kengyoushufulife.com/entry/tomatonikomi-dansi


材料(1人分)

  • チキンのトマト煮込み半量
  • スパゲッティーニ100g
  • ナス1本
  • パセリ(みじん切り)、粉チーズ適量
  • 塩、黒こしょう、オリーブ油各適量


作り方
1.ナスは7㎜厚さの斜め切りにします。
2.スパゲッティーニはオリーブ油、塩(各適量)を加えた熱湯で、表示時間より30秒短めに茹でます。
3.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、ナスを入れて強火で両面を焼きます。

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しんなりしたらチキンのトマト煮込みを加えて混ぜます。
4.茹で汁をきったスパゲッティーニ、塩(小さじ1/4)を加えて和えます。器に盛ってパセリ、粉チーズを振って完成です。

ポイント

スパゲッティーニの茹で汁は完全にきらず少し残っていた方がソースと絡みます。

 

ナスとトマトは定番ですよね。ナスにしっかり油を吸わせることがポイントだそうです。トマト煮込みを作りおきしておけばパパッと作れそうです。