アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

ソレダメ!みそのアレンジレシピや保存法等 2017/8/30放送

こんにちは!アップルティです。

 

テレビ東京放送のソレダメ!をまとめました。

 

みその新常識日本全国大調査!

みそには血圧上昇抑制の効果があると発表されました。

改めてみそのパワーが注目されています。

主に3種類のみそがあります。

麦みそ
主に九州で作られ麦の風味、甘みが特徴
もつ鍋や辛子蓮根に使われています。

豆みそ
愛知の八丁味噌で名古屋グルメには欠かせません。

米みそ
全体の生産量の80%を占めています。

 

今回は3つの米みそに注目しました。

健康にいいみそをより効果的にとる方法

淡色みそのソレマル新常識

長野県で徹底調査!
信州味噌はさっぱりした味わいで色んな料理に合います。
長野県は日本一の長寿王国で皆様、野菜をたっぷり入れたみそ汁を毎日食べてるそうです。
かぼちゃ、キャベツ、じゃがいも、さつまいも、人参等12種類の野菜を入れて、そこに豆腐とワカメを入れてました。
たっぷり野菜で出汁は入れずにみそも少なめに入れて薄めの味付けです。
超具沢山野菜のみそ汁

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みそのふりかけ
みそをクッキングシート上で平たくのばしてシート状にします。

160℃に熱したオーブンで約5分加熱します。
冷めたら手でちぎって完成です。

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焼くことでみその風味が増して万能調味料で凄く美味しいそうです。

 

みその保存法

みそは密閉容器に入れてラップをすると空気に当たらないので長持ちします。
それを冷凍庫に入れるとさらに長持ちします。
塩分を多く含んでいるので凍りません。

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赤みその新常識徹底調査

大豆が沢山入っておりタンパク質で疲労回復やスタミナをつけるのに適しています。

 

仙台赤みそのソレマルレシピ!スタミナ倍増!みそとろろ

濃いめのみそ汁と山芋を混ぜ合わせたものです。

マグロにかけたりご飯にかけたりしていました。

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 また、赤みそは牛タンや餃子のタレにも相性抜群です。

 

白みそ

他の米みそに比べ米こうじを倍以上使用しています。
美肌効果があり、お肌に良い成分がたくさん入っています。

 

広島県で白みその新常識徹底調査!

白みそとソレマルレシピ

白みそとマヨネーズと合わせたポテトサラダ!

作り方

白みそ、マヨネーズ、隠し味にアンチョビを混ぜます。
そこにじゃがいもときゅうりを和えてポテトサラダの完成!

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白みそのコクとアンチョビがアクセントになって絶品だそうです。

 

チキンソテー 白みそピーナッツソース

作り方

鶏モモを焼きます。

白みそ、ピーナッツバター、コチュジャン、ハチミツと混ぜて白みそピーナッツバターを作ります。
白みそピーナッツバターを白ワインで伸ばして鶏モモに掛けると、チキンソテー 白みそピーナッツソースの完成です。

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濃厚なコクとタンパクな鶏肉とよく合うそうです。

 

私は淡色みそしか買ったことがないので、白みそ、赤みそにも挑戦してみたいです!

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。