アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

節約!豆腐でカサ増しミートボールの晩ご飯

こんにちは!アップルティです。

 

今日の晩ご飯です。

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献立

  1. ズッキーニとトマトのナムル
  2. 豆腐入りトマト煮込みミートボール
  3. 味噌チーズキャベツ
  4. オクラと人参の卵とじスープ(昨日の残り物)
  5. ご飯

 

ズッキーニとトマトのナムル

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スーパーでズッキーニが1本100円だったので初めて買ってみました。

きゅうりよりもしっとりしていて美味しかったです。

次は炒めものに挑戦したいと思います。

 

クラシルのレシピ

 https://www.kurashiru.com/recipes/f7fc936f-67af-49ba-bf42-ac6f61b9890b

 

豆腐入りトマト煮込みミートボール

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材料

  • 豚挽肉 170g
  • 木綿豆腐 150g

☆パン粉 大さじ2

☆牛乳 大さじ2

☆卵 1個

☆塩こしょう 少々

  • 片栗粉 大さじ3
  • サラダ油 大さじ1

 

トマトソース

  • トマト缶 250g
  • ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ2

 

作り方

 木綿豆腐を2枚のキッチンペーパーで包んで600Wのレンジで 1分温めて豆腐の上に重石を乗せて水切りをします。

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ボウルに豚挽肉と☆を入れて粘り気が出るまでこねます。

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粘り気が出たら水切りをした木綿豆腐を入れて潰しながら混ぜ合わせます。

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バットか皿に片栗粉をひいてタネを適当な大きさに丸めて片栗粉を付けます。

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中火に熱したフライパンにサラダ油をひき約3分焼きます。

焦げ目が付いていたらひっくり返して蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。

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トマトソースを入れて弱火で蓋をして5分程、煮詰めたら完成です。

 

コツ 

 木綿豆腐は水切りをしても少し水分が残っているので入れたら手早く潰して混ぜてください。

 

トマトソースの牛乳は生クリームでも良いです。

私は牛乳の方が安いので牛乳を入れてます。

 

トマトソースの味が濃いので中に豆腐が入っているかは分からないと思います。

 

美味しいので是非試してみてください!

 

味噌チーズキャベツ

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こちらはマイタケも入れました。

味噌とチーズがよく合っていてとても美味しかったです。

 

クラシルのレシピ

https://www.kurashiru.com/recipes/ee975573-60a1-4f6a-8472-e6493240168f

 

今日の晩ご飯は2人分で約700円でした。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。