アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

今日の夜ご飯はボリューム満点!鶏むねオーブン焼き

こんにちは!アップルティです。

 

今日も簡単に出来るおかずばかりです!

 

f:id:apple03m:20170909195836j:image

献立

  • キャベツとカニカマのサラダ
  • とりたま親子焼き
  • ナスのトロトロ生姜焼き
  • コンソメスープ(昨日の残りです)
  • ご飯

 

とりたま親子焼き

f:id:apple03m:20170909200923j:image

材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 卵 2個
  • 玉ねぎ 1/2個

 

☆ケチャップ 大さじ3

☆マヨネーズ 大さじ3

☆すりおろしニンニク 大さじ1

☆レモン汁 大さじ1

☆塩こしょう 少々

オリーブオイル 小さじ2

 

作り方

準備

オーブンを180度に予熱します。

ゆで卵(固め)を作ります。

1.玉ねぎをみじん切りにし水にさらし、ゆで卵もみじん切りにしてボウルに入れます。

f:id:apple03m:20170909201752j:image

f:id:apple03m:20170909201805j:image

2.水気をしっかり切った玉ねぎを、ゆで卵のボウルに入れて☆を全て加えて混ぜます。

3.鶏胸肉を均等な厚さになるように包丁で 切れ目を入れて広げてフォークで刺して穴をいっぱい開けます。

こうすることで鶏胸肉の繊維が潰れて柔らかくなりますよ!

f:id:apple03m:20170909202201j:image

4.天板にクッキングシートを広げオリーブオイルを引き鶏胸肉を乗せ2.を鶏胸の上に掛けます。

f:id:apple03m:20170909202408j:image

5.180度のオーブンで10〜15分焼いて完成です。

 

 鶏胸肉がジューシーでケチャップとマヨネーズのタルタルソースが凄く美味しいですよ!

 

ナスのトロトロ生姜焼き

f:id:apple03m:20170909203142j:image

材料(2人分)

  • ナス 3本
  • ネギ 適量
  • 片栗粉 大さじ2

サラダ油 大さじ2

 

☆おろし生姜 大さじ1/2

☆酒 大さじ2

☆醤油 大さじ2

☆砂糖 小さじ1/2

☆みりん 小さじ2

 

作り方

1.ナスのヘタを取り1.5㎝幅に斜め切りにします。

2.ボウル等に1.を入れ片栗粉をまぶします。

f:id:apple03m:20170909203928j:image

3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、ナスを両面に焦げ目が付くまで炒めたら一旦、お皿に取り出します。

(ナスは直ぐに使う場合はアク抜きしなくても大丈夫です)

f:id:apple03m:20170909204320j:image

f:id:apple03m:20170909204334j:image

4.フライパンに混ぜ合わせた☆を入れフツフツしてきたらナスを戻してサッと煮絡めてお皿に移しネギを散らして完成です。

 

生姜がピリッと効いていてとても美味しかったです。

 

今日の晩ご飯は2人分で約600円でした。 

 

クラシルのとりたま親子焼きレシピ

https://www.kurashiru.com/recipes/17d196bf-5d0c-405c-b72d-5a6b988c4621

 

デリッシュキッチンのナスのトロトロ生姜焼きレシピ

ご飯がすすむ!なすのとろとろ生姜焼き
https://delishkitchen.tv/recipes/144271072034816499

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。