アップルティの晩ご飯日記

ここでは節約料理や晩ご飯、日常のお役立ち情報等を紹介したいと思っております。

ソレダメ!大根1本使った達人技で作り置き1週間分のメニュー

こんにちは!アップルティです。

テレビ東京で放送中の「ソレダメ!」をまとめました。(2018/3/14放送)

 

家政婦最強のソレマル新常識!達人技で作り置き1週間分のメニュー

栄養士の資格をもち、ほかの家政婦への講師も務めているプロの方Kotoさんのレシピです。

 

大根1本を使い1週間分のメニューにします。

下ごしらえ
1本の大根を切りわけます。
大根の真ん中は厚みを持った輪切りにします。
先端の太い部分は繊維を生かし乱切りにします。
葉元の部分は皮を厚く剥きます。厚く剥くことで筋っぽさがなくなります。
皮を剥いたら、いちょう切りと細切りにします。
大根の皮を細切りにします。
葉っぱも細かく切ります。

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大根の下茹で
1.鍋で輪切りの大根を下茹でします。
ポイント
下茹での際は米の研ぎ汁を使うとえぐみが取れます。
2.約2分経ってから乱切りにした大根を入れます。
ポイント
同じ鍋で2種類の大根を下茹でし時短に

 

大根ステーキのレシピ

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1.下茹でした輪切りにした大根を小鍋に移し、砂糖、醤油、料理酒を加えて煮たものをフライパンに移しきつね色になるまで焼き、タッパーに移します。

2.フライパンで大根の葉とベーコンを炒めて大根の上に乗せて完成です。

 

大根と人参のそぼろあんかけのレシピ

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1.ひき肉と乱切りにした人参を炒めて、乱切りにした大根、砂糖、料理酒、みりん、醤油をいれて煮ていきます。
2.味が染み込んだら大根と人参を取り出し残った煮汁に片栗粉を入れて餡かけを作り、大根と人参の上から掛けて完成です。

 

大根の酢の物のレシピ

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味ぽんと細切りにした大根を和えるだけで完成です。

 

和風大根サラダのレシピ

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容器にいちょう切りにした大根を並べてゴマ油、かつお節、刻みノリ、マヨネーズ、醤油をかけて完成です。

 

大根の皮と葉のきんぴらのレシピ

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1.油を引いたフライパンに舞茸と大根の皮を炒めます。
2.醤油と白ゴマと大根の葉を加えて味が馴染んだら完成です。

 

大根の調理と同時に以下のものも作りました。

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以上、3時間で14品のおかずが完成しました。

 

最後に 

プロの技は圧巻でした!3時間でこれだけの物を作れるなんて信じられません。作り置きレシピは前々から興味があったので、チャレンジしてみたいと思います。